El restaurant La Sucursal ( una estrella Michelin) es troba a la primera planta del museu. Disposa d’una sala àmplia i còmoda que destaca per la seua estètica moderna i acollidora.

La Sucursal proposa un tipus de cuina creativa, de mercat, amb una constant revisió del receptari tradicional de la cuina mediterrània mitjançant l’ús de les últimes tècniques culinàries. Al capdavant del restaurant trobem el jove xef valencià Jorge Bretón, format per alguns dels millors xefs d’Espanya. Gràcies a la labor en l’àmbit de la recerca culinària en els darrers anys li han concedit el Premi Nacional d’Investigació 2008 que atorga la Federació Nacional d’Hostaleria d’Espanya.

Menció especial mereix la carta de vins i d’aigües, què gestiona la sumiller Manuela Romeralo, distingida amb el Premi Nacional de Gastronomia a la millor sumiller, premi què s’afegeix al Campionat Mundial d’Habanosommelier o al premi a la millor sumiller de l’any segons la guia Gourmetour 2008-2009 entre d’altres.

www.restaurantelasucursal.com

Telèfon: 96 374 66 65

Cafeteria

Nova cuina Mediterrànea.
Obert tots els dies.
Descompte del 10% als Amics de l'IVAM.
Telèfon: 96 374 66 65